Sidste år var jeg så kry, at jeg satte et ambitiøst mål for vores haver: Vi ville blive selvforsynende med grøntsager! Det mest utrolige er, at det næsten lykkedes for os!

I forårs og sommermånederne har vi kunnet spise meget store mængder af rabarber, kartofler, kirsebær, ærter, løg, tomater, porer, jordbær, stikkelsbær, brombær, hindbær og agurker af egen avl. Vi har haft så stort et udbytte, at vi har måttet forære en del væk.

Alt dette på jorde, hvor der næsten intet kunne gro for bare to år siden.

Da vi i dag høstede de sidste grøntsager i den ene have, så det sådan ud:

Asieagurker, græskar, bøftomater og masser af andre lækkerrier. Solmodne frilandstomater kan bare noget.

Til frokost fik vi en tomatmad med syltede rødløg, syltede hvidløg, syltede skoleagurk og purløg. Da vi havde knoklet godt fik vi også en valnøddesnaps fra sidste år.

Med undtagelse af den alkoholfri øl, var det alt sammen noget, vi selv havde dyrket og fabrikeret. Fra jord til bord. I takt med at vi lykkes med flere grøntsager er vi begyndt at gøre lige som vores bedsteforældre: De lavede næsten alle madvarer selv. Ud fra de råvarer de havde i haven lige nu.

Det kan være svært at nå for en moderne familie. Men mange af teknikkerne er ikke så svære, som de ser ud. Blandt andet har vi slet ikke købt marmelade de sidste måneder. For det er så nemt at lave og smager himmelsk.

Jeg har samlet vores bedste opskrifter sammen, og udgiver dem her i dette tema over den næste tid.

Sammen med vores tanker om haven til næste år. For man sparer mange penge og ærgelser, hvis man forbereder sig i god tid.

Eksempelvis sluttede vores havetjans i dag med at plante de små nye jordbærplanter i det bed, hvor kartoflerne har groet. Så skal der nok komme masser af jordbær i det bed de næste 2-3 år. Derefter skal man starte forfra med kartofler, bønner mv. De små planter er de udløbere, vi har taget til side i små potter den sidste måned.

Mellem jordbærrækkerne lagde vi hvidløg. Vi tog de to største løg fra i år, skilte fedene fra hinanden og lagde dem i jorden med en finger. På den måde regner vi med gradvist at få store og velsmagende hvidløg. Til sidst kom vi den brugte jord fra plantesækkene over. For at holde ukrudten væk, og så jordens struktur kan blive lidt bedre. For at der er næring nok til de nye planter, fik det hele også nogle håndfulde hønsegødning.

Hønsegødningen koster ca 1 kr for den mængde vi brugte. Alt andet har ikke kostet en krone!

Har du spørgsmål til haverne eller opskrifterne, så send en mail til knudsenpp@proton.me.